Nahrung und Atmung sind die wichtigsten
Energiequellen des Menschen. Deshalb hat das
Wissen um die Eigenheiten der verschiedenen
Nahrungsmittel in der chinesischen Medizin we-
sentliche Bedeutung,

Nahrung stellt für den Körper viel Energie bereit,
richtige saisonale Auswahl und Zubereitung
vorausgesetzt. Erst dann kann der Organismus
das Angebot richtig nutzen. Kochen führt den
Speisen zusätzlich Energie zu und erleichtert
dem Körper die Verdauung. Leider geraten Er-
fahrungen der Volksmedizin -z.B. der Wert der
kräftigende Suppe nach der Geburt oder nach
langer Krankheit - zunehmend in Vergessenheit.

Richtige Ernährung bedeutet für jeden Menschen
etwas anderes. Was gegessen und vermieden
werden soll, wird für jeden Menschen persönlich
bestimmt.

Jedes Kraut und jeder Samen hat bestimmte Aufgaben
in einem Gericht zu erfüllen. Die chinesische Diätetik
schreibt jedem Nahrungsmittel eine thermische Wirkung
zu. Sie unterscheidet zwischen kalten, kühlen, neutralen,
warmen und heißen Nahrungsmitteln. Mit der Serviertem-
peratur von Speisen und Getränken hat das aber gar nichts
zu tun. So hat zum Beispiel Pfefferminztee als heißes Ge-
tränk trotzdem »kühlende« Wirkung.

Je nach Diagnose erhält jeder Patient seine individuelle
Ernährungsempfehlung zur Erhaltung seiner Gesundheit
oder zur Unterstützung der Therapie.
Hinweise und Tipps für den Alltag berücksichtigen
den energetischen Zustand und sind jahreszeitlich, klima-
tologisch und konstitutionell auf jeden einzelnen abge-
stimmt.